Bitte Ausschwenken, unununbedingt! Gläsern oder Karaffen werden bitte mit einem kleinen Schluck des Tropfens ausgeschwenkt, um von etwaigen Fremdstoffen zu befreien. Nach dem Einschenken des zu trinken gedenkenden Weines bitte nochmals Schwenken, nur so ist nämlich sichergestellt, dass lediglich die oberflächlichen 10% des Weins mit Sauerstoffs reagieren (=Oxidation).
1. Reichlich Eiswürfel ins Spülbecken. 2. 1 Esslöffel Salz dazugeben 3. Flasche am Hals mehrmals drehen. Voilà, ihr Wein ist frappiert. (Funktioniert auch natürlich auch mit Gläsern.)
Ein eben erst geöffneter Wein schmeckt nicht auf Anhieb? Selbst nach dem Karraffieren (bitte hier im Unterschied zum Dekantieren, dem Trennen von Weinstein/Bodenstatz vom Wein) findet man keinen Gefallen? Korken drauf und am kommenden Abend nochmals probieren. Es kann ja nur besser werden!