Önologie ist (grch. oinos = Wein) die Lehre vom Wein. Das Studium der Önologie beinhaltet sowohl die Kellerei- (Herstellung, Lagerung, Abfüllung) als auch den Weinbautechnik. Die Ampelographie (Rebenkunde) ist ebenfalls ein Teilbereich.

Früher alleinig Männersache wir die Önologie heute auch zunehmend von Frauen ausgeübt.

Abschluss: Diplom-Ingenieur (besziehungsweise Bachelor oder Master)